אסואה ריוחה בלאנקו

תיאור

על הכרמים ענבי הויורה מהם מופק יין זה מגיעים מכרמים בריוחה אלטה. הקרקעות באזור הן חרסית קרירה ודקיקה, והגפנים מעוצבות בשיטת שיח. אופן הכנת היין הענבים נבצרו ידנית והושרו עם הקליפות בטמפרטורה נמוכה להעצמת הארומטיות. התירוש החופשי תסס בחביות עץ אלון הונגריות וצרפתיות בנות שנה עד שלוש, ולאחר מכן התיישן על שמריו הדקים במשך שישה חודשים, תוך ערבוב תקופתי (bâtonnage) לשמירה על מרקם עשיר ועמוק. על היין יין לבן המורכב מ100% ענבי ויורה, האסואה הלבן עובר יישון של 6 חודשים בחביות עץ אלון, ובעל טעמים וארומות עשירות של פרחים, פירות הדר, אגוזים, קוקוס ובריוש, עם סיומת רעננה ומורכבות ארוכה.