הדוד שארל קליפות מאלף מקומות 2024
במלאי
- יקב
- La Grange de l’Oncle Charles
- אזור
- אלזס
- זן ענבים
- בלנד לבן
- סוג יין
- יין כתום
תיאור
יין כתום בוהק המיוצר מכל 13 זני הענבים הגדלים באלזס מגפנים בנות 30 עד 60 שנה המפוזרות בכמה מקומות באלזס וגדלות על מגוון אדמות כמו, חימר, אבן חול, גרניט וגיר. שלושה שבועות על הקליפות ויישון נוסף של חמישה חודשים, קליפות אשכוליות וקצת יותר טעמי שיפון וכוכב אניס נותנים את הליפט הארומטי הזה ומרקם מאובק וטעים. 13% אלכוהול ז'רום פרנסואה התיישב באוסטהיים, כפר קטן באלזס בשנת 2014 שם הקים את האחוזה מכמה דונמים של גפנים שהשאיר סבו ולאחר שהתמקם ברפת המשפחתית השייכת לדודו ומכאן שמה. הגפנים שלו מעובדות בצורה ביו-דינמית, אין טרקטור אלא שני סוסים, שעושים את החריש. עדר כבשים שחורות עסוקות בניקוי עשבים ובהוספת דשן אורגני. הגפנים נטועות בצפיפות גבוהה ורבות מהן מוחלפות מדי שנה. היינות הטבעיים שהוא מייצר, מורכבים ואלגנטיים והפכו לשם דבר ולמקור השראה באלזס. ז'רום מאמין שהיין שלו יכול לבטא את עצמו אך ורק דרך הטרואר, עם מינימום התערבות, לייצור יין איכותי.
