טשטורה דה אסטרלה חאיין 2021

תיאור

יין אדום המופק מענבי Jaen בלבד, מכרמים בני 45 שנה הנטועים בגובה 500 מטר על קרקעות גרניט. היין מותסס במכלי בטון עם 35% גפנים שלמות ו־30 יום קוויזון, ולאחר מכן מתיישן חורף אחד בבטון ו־6 חודשים בחבית עץ אלון צרפתי בנפח 3,000 ליטר. היין מיוצב באופן טבעי. צבעו אדום בהיר עם אופי מינרלי ואבני גרניט, נגיעות פלפל ופירות עדינים. טאנינים עדינים, מינרליות גרניטית מודגשת, תיבול עדין, חומצה ארוכה ומדויקת, ופוטנציאל התיישנות טוב. 12% אלכוהול יקב טשטורה החל כפרויקט משפחתי שהוקם בשנת 2018 באזור דאו, שבפורטוגל, על המדרונות של סרה דה אשטראלה. היקב עוסק בגידול אורגני, ייצור של יינות מענבים מקומיים ובתיירות יין. ברשות היקב כיום כ־30 דונם של כרמים המחולקים ל־9 חלקות שונות בכפרים וילה נובה דה טאזם ופנאלבה דו קשטלו. הייננות מתבצעת בגישת התערבות מינימלית, המאפשרת לבטא את הקרקע והמיקום של כל חלקה ולהעניק ליינות אופי מובחן, אלגנטי ובעל נוכחות. עקרונות היסוד של היקב נשענים על כבוד לטבע המקומי ולמגוון הביולוגי שבו - הקרקע, הצומח והחי, האנשים והקהילה. שמירה על משאבים טבעיים ותרבותיים ופיתוח האזור הם חלק מרכזי מהחזון ומהפעילות של היקב.