מוסקופוליס איורה אדום

תיאור

יין אדום המורכב מענבי מאברוטרָגָנו, קסינומברו וסירה. בעל ארומות מודגשות של דובדבנים, פירות יער, שזיפים וחמאה, עם רמזים מעושנים. הוא בעל חמיצות מאוזנת וטאנינים רכים. היין מתבגר ארבעה חודשים באמפורות כרתיות מסורתיות ומבוקבק ללא סינון. 13% אלכוהול יקב המוביל גישה של ייצור יין בר־קיימא המבוססת על חקלאות אורגנית עם דגש על שימוש באנרגיה מתחדשת, הוא מתמקד בזנים מקומיים ובהתערבות מינימלית בתהליך ייצור היין, מתוך אמונה שהאיכות מתחילה בכרם. היקב פועל בשיטת אפס פסולת: שאריות ענבים משמשות להאכלת כבשים המטפלות בעשבייה, ותוצרי לוואי מוחזרים לקרקע כדשן אורגני, ופאנלים סולאריים מספקים את כל צריכת האנרגיה. היין נתפס ככלי ליצירת שיח על קיימות, טרואר וחקלאות הוליסטית, המשקפת את מחויבות היקב להשפעה חיובית על הסביבה.