פלטר שרדונה 2025

תיאור

פלטר שרדונה הופק מ- 100% ענבי שרדונה שמקורם של הענבים בצפון רמת הגולן ובהרי ירושלים. החיבור בין שתי חלקות הגפנים יוצר שילוב מעניין של טעמים טרופיים ומינראליים. מאופיין בטעמים של אפרסק לבן ואגס. יין עגול בעל סיומת חומצית. עשיית היין ביקב שונה ומיוחדת עם אוריינטציה אוסטרלית ברורה. ישנה אמונה גדולה בבלנדים ושאיפה לעשות יינות נגישים ואיכותיים, כך שתהיה אפשרות לשתות אותם עם הוצאתם וגם לשמרם שנים מבלי לפגוע בטעמם.הלך הרוח הוא לעשות יינות שעדיין לא מתמקדים בהם בארצנו, אך הם מתאימים לטעם ולאקלים הישראלי. שיראז וסמיון- זנים המתאימים לאקלים חם, וכן סוביניון בלאנק נוסח ניו זילנד- חד ויבש, הנקטף מוקדם יחסית, ירוק יותר ובעל חומציות גבוהה. יישון היין נעשה במחשבה עמוקה בעיקר בהתאמת החבית הנכונה לפרי הנכון. שילוב חביות צרפתיות ומעט אמריקאיות, שימוש בחביות עץ חדשות רק לפרי שבאמת יכול לספוג את טעמי העץ בצורה טובה, הן חלק מהדרכים לשבח את טעמי היין עם יישונו. www.pelter.co.il